בישולימ'ס: בשר

‏הצגת רשומות עם תוויות בשר. הצג את כל הרשומות

יום ראשון, 3 ביולי 2011

כתף בקר עם ירקות בתנור

המתכון מבוסס על http://www.teamim.co.il/tabid/1525default.aspx.

רכיבים
250 גר' כתף בקר
בטטה
תפוח אדמה
בצל
פטריות

הכנה
לחמם תנור ל-150 מעלות, ולרפד תבנית פיירקס עם נייר אפיה.
לצרוב את הבשר במחבת עם שמן זית. להעביר לתבנית, לכסות בנייר אלומיניום ולהכניס לתנור לשעה.
להוציא את נייר האפייה, ולפרוס את הבשר. לחתוך את הירקות לקוביות, לתבל ולהוסיף לתבנית (אחרי ערבוב ברוטב).
להחזיר לתנור לשעה-שעתיים, עד שהבשר מוכן והירקות התרככו.

הערות
אפשר להוסיף בירה/יין לתבנית עם הבשר לפני ההכנסה לתנור, או לחלופין לבשל את הבשר בבירה/יין לאחר ההכנה.

תוצאה

בתיאבון!

יום שני, 8 בנובמבר 2010

חזה עוף מתובל עם פסטה

רכיבים
חזה עוף מפורק לשניצלים
מרינדה: שום כתוש, פפריקה, כמון, קארי, ג'ינג'ר, רכז רימונים, שמן זית, רוטב סויה
פסטה
אגוזי מלך מרוסקים

הכנה
מערבבים את העוף עם המרינדה ומשרים ללילה במקרר.
מחממים מחבת עם מעט שמן, צורבים את העוף משני צידיו ומורידים את האש.
מוסיפים את הפסטה עם האגוז המרוסק ומערבבים כדי ששום דבר לא יישרף.

מורידים מהאש כאשר העוף מוכן (ללא חלקים ורודים), אבל עדיין juicy :)

בתיאבון!

יום שבת, 16 באוקטובר 2010

עוף מוקפץ

רכיבים

חזה עוף
מרינדה: רוטב סויה, רוטב צ'ילי מתוק, דבש, שן שום כתושה
ירקות: תירס, גזר, פלפל, פטריות
תבלינים: ג'ינג'ר
איטריות ביצים

הכנה
מפרקים את החזה, וחותכים לחתיכות בגודל הרצוי. חזה עוף שלם מתאים לשלוש מנות.
מערבבים היטב עם שאר רכיבי המרינדה - ומשאירים את כל העסק ללילה במקרר.
כשמחליטים להתחיל בבישול - מוציאים את הבשר מהמקרר ונותנים לו להתחמם קצת בזמן קיצוץ הירקות.

מחממים כף שמן על המחבת (רק בשביל הבשר)על אש גבוהה וכאשר המחבת לוהטת, מוסיפים את העוף.
מערבבים את העוף דקה-שתיים, רק כדי ש"ייסגר" - לא יותר מזה - ומוציאים לכלי בצד.