מרק עגבניות

רכיבים

8-10 עגבניות
בצל קצוץ
שן שום קצוצה
תבלינים: פפריקה מתוקה, חוואייג'
כפית סוכר
בצל ירוק קצוץ
רסק עגבניות

הכנה
כדאי לבחור בעגבניות בשלות ורכות:

לשטוף היטב, לחתוך לרבעים ולהוציא את ה"עוקצים":

לדעתי, אין באמת צורך לקלף - הקליפה בריאה ומוסיפה טעם לתבשיל וגם, בסופו של דבר, הכל נטחן גם ככה :)

מטגנים בצל בשמן זית:

מוסיפים את השום ואת התבלינים.

מוסיפים את העגבניות, מכסים עם מים רותחים (לא יותר מחצי ליטר), ומוסיפים סוכר ובצל ירוק קצוץ:

מבשלים עד להתרככות של העגבניות וטוחנים בבלנדר מוט עד לאחידות:

מוסיפים רסק עגבניות:

מבשלים עד להסמכת המרק:

בתיאבון!

מרק פטריות עשיר

רכיבים
סלסלת פטריות
בצל בינוני
שתי שיני שום
ענף סלרי
יין לבן
גריסי פנינה
שיבולת שועל (קוואקר)
שמנת לבישול/חלב
אגוז מוסקט טחון
חופן אגוזי מלך

הכנה
מטגנים את הבצל במעט שמן זית, מוסיפים את השום והסלרי (קצוצים דק) ואת הפטריות (חתוכות גס).
סוגרים את הסיר, ומאדים על אש הכי נמוכה שיש עד שהפטריות משחימות ומתרככות.
מוסיפים מעט יין לבן וממשיכים לבשל עוד רבע שעה.
במקביל, שוטפים רבע כוס גריסי פנינה, מכסים במים ומכניסים למיקרו לחמש דקות, עד לריכוך חלקי ("אל דנטה").
מוסיפים את הגריסים למרק, יחד עם הקוואקר ומבשלים עוד רבע שעה על אש נמוכה.
הגריסים אמורים "להתנפח", ויחד עם הקוואקר, להסמיך את המרק.
מתבלים במעט מלח ובאגוז מוסקט, מוסיפים מים (אם חסר) ושמנת/חלב ומבשלים עוד חמש דקות.
מוזגים לצלחת ומוסיפים אגוזי מלך בשביל הטעם.

תוצאה

נגמר מהר מדי :)

מרק בטטה וגזר

רכיבים
כנף עוף
בטטה
גזר
בצל
שמיר

הכנה
לפרוס את הגזר והבצל.
לקלף את הבטטה ולחתוך לפרוסות קטנות.
לפרק את העוף, להוריד את העור ו"לצרוב" בשמן זית.
להוסיף את הירקות, להנמיך את האש ולכסות במים.
לבשל עד שהגזר מתרכך והבטטה "מתפוררת".
להוציא את העוף, להוסיף את השמיר לערבב ולכבות את האש.
לטחון עם בלנדר ידני.

תוצאה

אפשר גם להוסיף בצל ירוק, גריסי פנינה, קינואה - תתפרעו :)

בתיאבון!